广东点心，又称粤菜点心，是我国最具特色的传统美食之一。它以制作精细、口味独特、造型美观而著称。广东点心不仅满足了人们的味蕾需求，更蕴含着深厚的文化底蕴。本文将为您详细介绍广东点心中常用的食材，带您领略这匠心独运的食材艺术。
一、面点类食材
1. 米粉：米粉是广东点心制作中不可或缺的食材，如肠粉、虾饺等。优质的米粉需选用上等大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成。广东米粉以其柔韧、爽滑、富有弹性而闻名。
2. 面粉：面粉在广东点心中的应用非常广泛，如虾饺、烧卖等。优质面粉需选用优质小麦，经过磨粉、筛粉等工序制成。广东面粉以其细腻、光滑、口感好而受到喜爱。
3. 粉丝：粉丝在广东点心中常用于制作汤面、炒面等。优质的粉丝需选用优质绿豆或红薯粉，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成。广东粉丝以其柔韧、爽滑、富有弹性而受到好评。
4. 面筋：面筋是广东点心中的一种特色食材，如叉烧包、烧饼等。优质面筋需选用优质小麦，经过磨粉、洗粉、煮粉等工序制成。广东面筋以其弹牙、口感独特而备受喜爱。
二、肉类食材
1. 鸡肉：鸡肉在广东点心中的应用非常广泛，如白切鸡、鸡粥等。优质鸡肉需选用肉质鲜嫩、脂肪适中的鸡种。广东鸡肉以其鲜美、嫩滑、口感好而著称。
2. 猪肉：猪肉是广东点心制作中常见的食材，如烧卖、肠粉等。优质猪肉需选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪种。广东猪肉以其多汁、鲜美、口感好而受到喜爱。
3. 牛肉：牛肉在广东点心中常用于制作牛肉丸、牛肉饼等。优质牛肉需选用肉质鲜嫩、口感好的牛种。广东牛肉以其鲜香、多汁、口感好而受到好评。
4. 鱼肉：鱼肉是广东点心制作中的常用食材，如鱼蛋、鱼球等。优质鱼肉需选用肉质鲜嫩、口感好的鱼种。广东鱼肉以其鲜美、爽滑、口感好而著称。
三、海鲜食材
1. 鱼类：鱼类在广东点心中的应用非常广泛，如鱼蛋、鱼球等。广东鱼类以新鲜、肉质鲜美而著称。
2. 虾类：虾类在广东点心中常用于制作虾饺、虾球等。优质虾类需选用肉质鲜嫩、口感好的虾种。广东虾类以其鲜美、爽滑、口感好而受到喜爱。
3. 贝类：贝类在广东点心中常用于制作贝类炖品、贝类炒菜等。优质贝类需选用肉质鲜嫩、口感好的贝种。广东贝类以其鲜美、爽滑、口感好而著称。
四、蔬菜食材
1. 叶类蔬菜：叶类蔬菜在广东点心中常用于制作蒸菜、炒菜等。如生菜、菠菜、油麦菜等。广东叶类蔬菜以其鲜嫩、口感好而著称。
2. 茄子类：茄子类在广东点心中常用于制作茄子煲、茄子炒肉等。如紫茄子、青茄子等。广东茄子类以其肉质鲜嫩、口感好而著称。
3. 豆类：豆类在广东点心中常用于制作豆腐、豆浆等。如北豆腐、南豆腐等。广东豆类以其细腻、口感好而著称。
广东点心以其丰富的食材、独特的口味、精美的造型而深受人们喜爱。在这匠心独运的食材艺术中，我们不仅能品尝到美味佳肴，更能感受到广东人对美食的热爱和对生活的追求。让我们一起走进广东点心，感受这独特的食材魅力吧！
